jamur kuping

Jamur kuping memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya untuk mengurangi penyakit panas dalam dan rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Bila jamur kuping dipanaskan maka lendir yang dihasilkannya memiliki khasiat sebagai penangkal ( menonaktifkan) zat-zat racun yang terbawa dalam makanan, baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida, maupun racun berbentuk logam berat. Kandungan senyawa yang terdapat dalam lendir jamur kuping juga efektif untuk menghambat pertumbuhan karsinoma dan sarkoma ( sel kanker) hingga 80-90% serta berfungsi sebagai zat anti koagulan ( mencegah dan menghambat proses penggumpalan darah) . Manfaat lain dari jamur kuping dalam kesehatan ialah untuk mengatasi penyakit darah tinggi ( hipertensi) , pengerasan pembuluh darah akibat penggumpalan darah, kekurangan darah ( anemia) , mengobati penyakit wasir ( ambeien) , dan memperlancar proses buang air besar. Jamur kuping juga telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti sayur kimlo, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki, dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering.[ 3] Jamur kuping sering digunakan sebagai campuran sup ini memiliki rasa yang cukup lezat.[ 7] Tak heran menjadi jenis makanan yang digemari semua usia. Terlepas dari itu, jamur kuping sudah dikenal secara luas sebagai bahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun.[ 7] Manfaat jamur kuping ini telah diketahui sejak ratusan tahun lalu oleh bangsa Tionghoa.[ 7] Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental.[ 7] Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol.[ 7] Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk, ketebalan, dan warnanya.[ 8] Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil ( sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda, dan rasanya sesuai dengan selera.[ 9] Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar ( jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak.[ 9] Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan yaitu untuk mengurangi panas dalam, dan juga mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar.[ 9] [ 8] Sedangkan, jika jamur kuping dipanaskan maka lendir yang dihasilkan memiliki khasiat antara lain[ 6] : Penangkal / penonaktif racun baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida, bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Hampir semua ramuan masakan Cina, jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping, efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma ( kanker) sampai 80 – 90% . Berfungsi juga untuk antikoagulan. Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. Dapat menormalkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, menguatkan syaraf, dapat mengurangi stress, berfungsi sebagai antioksidan, dan juga antitumor.